雞樅菌烘干工藝，雞樅菌怎么脫水干燥

雞樅菌百科雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構筑蟻果的同時培養了雞樅菌菌絲體，形成一個共同的生態系統，這種菌本來是在我國云南貴州等南方省市的森林中才有。雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅菌烘干工藝食用菌的種類不同，初始含水率也不同，烘干后的食用菌最終含水率大概在10-15%的范圍。黑皮雞樅菌的初始含水率比 較大，達80-90%以上，其本身的...